中国的农历正月初七是中国传统习俗中的“人日”，即“人类的生日”，这个传统节日在中国至少有两千年以上的历史。
中国民间称初七这天为“人日”、“七元日”或“人胜节”。
人日的由来：民间传说，女娲造人时，前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人，因此，汉民族认为，正月初七是“人类的生日”。
古人认为正月初七这天，如遇天气晴好，则寓意人寿年丰，天下大同。汉时东方朔的《占书》中就有“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。可见“人日”的说法至少在汉朝时就已流传了。
在古代，在“人日”这天有戴“人胜”的习俗。“人胜”是一种头饰，又叫“彩胜”、“华胜”，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人贴于屏风或窗户，也戴在头发上，因此，“人日”也称“人胜节”。
过去，“人日”这天，中国一些地方有“麻秆点天灯”、“妇女遛弯祛百病”、“登高赋诗”、“用豆熬粥治头疼”等习俗。但随着时代发展和社会进步，这些习俗多数已消失。
目前，在中国南方一些地区还保有“捞鱼生（类似吃生鱼片）”的习俗，寓意“越捞越高，步步高升”，而在潮汕地区则流传着关于“七样羹”的传说，正月初七是女娲氏造人的日子，“人日”必须吃一种用七样青菜做成的饼食，后来改为直接吃七样菜。也有专家认为，“七样羹”应该缘于先民对春天、对大自然的赞美和感恩。
而在中国北方则保有用炒过的大米拌上饴糖，做成球状或方状食品食用，叫“响太平”，寓意“太平安康”。
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