按照西方国家宴会的形式、用餐方式、风味菜点而举办的宴会。西餐宴会的礼仪要求如下:
1西餐餐台按照长台形布置,简洁、明快。
2西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌。
3西餐餐具为刀、叉、匙,按西餐进餐习惯应当右手拿刀,左手持叉,由左手将食品送入口中。不同形状、不同大小、不同规格的刀叉为不同食品之餐具,应仔细区别。
4西餐的上菜顺序与中餐不同,以冰水、开胃菜、汤、海鲜、肉食、主菜、甜食、水果、咖啡、红茶为先后顺序。
5西餐酒类较多,不同的酒选用不同的酒具与不同的菜肴搭配,要注意学习和掌握。
6西餐进餐讲究文雅而有风度。席间不宜大声谈笑,进餐时尽量不发出声响。
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