专业名称：食品质量与安全
学制：4年
培养层次：本科一批
授予学位：工学学位
培养目标
本专业以生命科学和食品科学为基础，培养系统掌握中医药学、化学、生物学、现代食品质量与安全评价的基本知识和基本技能，具有食品质量与安全检验技术、品质管理以及功能保健食品研究与开发的能力，能在食品的加工、流通、卫生监督、质量监督管理部门以及功能食品研发等领域从事食品检验、品质控制与质量管理、评价、营养配餐监督以及相关的食品质量安全教学和科学研究等工作的高级应用型人才。
培养模式
本专业为我校首批招生；充分发挥我校中医药学科整体优势，立足以食品的营养、安全、质量监控与保健为主体，构建厚基础、宽口径、重应用、有创新的人才培养体系。强化学生实践技能和创新能力的培养，加强学生自主学习能力的培养。
主要课程
分析化学、基础实验化学、仪器分析、食品分析、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制、马克思主义哲学原理、英语、计算机。
就业去向
主要从事食品生产、食品营养配餐监督、食品安全、食品毒理、食品检验、食品品质控制与质量管理、食品企业的产品策划和设计、功能食品研发以及相关的食品质量安全教学和科学研究等工作。
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