德宏职业学院单独招生《旅游管理》专业职业技能测试考试大纲（三校生）
德宏职业学院2020年旅游管理专业自主招生考试大纲，适用考生范围是：符合云南省普通高等学校统一招生考试报名资格的、报考自主招生考试的应、往届三校生。目的在于考核学生达到高职高专旅游管理类课程教学的基本要求，检测学生是否具备专科阶段教学课程的学习能力。职业技能重点考核考生最基本的技能基础、职业倾向、职业规划等内容，主要采用实操考试的方式进行。
一、三校生职业技能考核要求和内容
（一）考核目的：客观考察考生的理解与交流能力，科学思维能力，应用分析能力和基本职业技能，并借此判断考生适应高等职业教育的程度。
（二）考核形式：职业适应性综合测试，考试以面试形式和实操为主进行。
（三）考核内容：主要考核内容包括现场命题回答；能力及才艺展示；专业技能测试三个部分，共200分。
1、现场命题回答，共两题（时间控制在4分钟内，分值40分）。问答题全是开放性题目（主观题，无标准答案）主要考察考生的汉语语言表达能力，思辨能力，逻辑思维能力，应急处理能力和知识面。评分标准见（附件一）。
第一题为自我介绍（限时2分钟）；第二题将由考生现场抽题做答，每位考生抽取两道题并决定选取一道题进行回答（限时2分钟）。
2、能力及才艺展示（时间控制在4分钟内，分值60分）。包括才艺展示，外语能力展示，或其他技能（舞蹈、声乐、曲艺、其他表演）展示，考生选择一项进行展示即可。评分标准见（附件二）。
3、专业技能测试（分值100分）
本部分选手可从餐饮服务技能（中餐宴会摆台）、酒店客房服务技能（客房中式铺床）和现场导游技能（景区景点导游词讲解）之中任选其一进行展示。展示时间和评分标准见（附件三）。
（四）考核范围及分值权重：考查考生的基本素质、创新能力、特长及对旅游类专业基础知识和基本技能的掌握程度。
| 序号 | 模块 | 内容 | 分值 |
| 1 | 自我介绍（中文或英文） |
主要考核心理素质，自我认知、逻辑思维、语言表达及思想品质等方面。 |
20分 |
| 职业意识及专业认知/职业潜质 |
主要考核考生对旅游管理、休闲服务与管理专业所涉及的行业、企业、职业、岗位的认知和态度，主要包括学生对专业的了解程度、兴趣爱好、职业价值观、职业性格与报考专业（职业）的匹配程度。主要考察学生对将来从事旅游管理（职业）所应具备的潜能，包括语言表达能力，专业潜力， 范围示例： 对专业的了解程度 职业规划 对专业的热爱程度 |
20分 | |
| 2 | 能力及才艺 |
|
60分 |
| 3 | 专业技能 |
运用实操形式对学生最基本的旅游管理、酒店管理的专业技能进行测试。 |
100分 |
| 总分 | 200分 | ||
（五）职业适应性测试（面试）评价标准。
| 评价项目 | 指标要素 |
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（一）现场命题回答（40分） |
1、正确理解题意，并能紧扣题目回答。 |
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2、观点或理念无常识性错误。 |
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|
3、内容全面。 |
|
|
4、层次感强，有较好的逻辑性。 |
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|
5、表述流畅，语音语速适当。 |
|
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6、有一定的见解和较深入的分析。 |
|
|
7、能客观评价，可信度高。 |
|
|
8、具备灵活性，对问题能自圆其说。 |
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（二）能力及才艺展示（60分） |
1、才艺的专业水平和程度。 |
|
2、创意和亮点突出。 |
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3、气质与素养的情况。 |
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4、独特优势的程度。 |
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（三）专业技能（100分） |
1、对所报考的专业有较浓厚的兴趣。 |
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2、对专业有较好的认识。 |
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|
3、对所填报专业的职业认知。 |
二、测试要求：由于专业性质和考核内容包含现场命题回答、能力及才艺展示、专业技能测试3个模块，故要求男生女生（除才艺展示部分穿着与才艺风格对应的服装）外，均要求着正装，其中女生可着西裤或西裙，西裙长度在膝盖以上2cm至5cm处；女生化淡妆，盘发。
三、成绩计算及注意事项
（一）成绩计算
考生成绩总分为文化素质成绩与职业技能成绩之合。考生成绩总分=文化素质成绩+职业技能成绩。
（二）注意事项
1.考生必须提前20分钟到达面试考场候考，带齐准考证、身份证等有效证件；
2.到达考场必须保持安静，听从工作人员指挥，按照顺序抽签备考；
3.考试过程中不能向监考老师透露自己的姓名、毕业学校等个人信息。
四、现场命题回答评分标准详见（附件一）、才艺展示和技能操作板块详细评分标准见（附件二）、专业技能测试展示时间和评分标准见（附件三）
德宏职业学院
2019.11.27
附件一：现场命题回答评分标准（40分）
| 序号 | 细则 | 分值比例 |
| 1 |
正确理解题意，并能紧扣题目回答。 |
5 |
| 2 |
观点或理念无常识性错误。 |
5 |
| 3 |
内容全面。 |
5 |
| 4 |
层次感强，有较好的逻辑性。 |
5 |
| 5 |
表述流畅，语音语速适当。 |
5 |
| 6 |
有一定的见解和较深入的分析。 |
5 |
| 7 |
能客观评价，可信度高。 |
5 |
| 8 |
具备灵活性，对问题能自圆其说。 |
5 |
附件二：才艺展示详细评分标准（60分）
| 评分项目 | 评分点 | 分值 | 评分 |
|
形象 |
考生的外型条件、衣着装扮符合主题和节目要求 | 5 | |
| 精神饱满，积极向上，有朝气 | 5 | ||
| 现场表现 | 节目内容健康向上，题材新颖，有积极意义 | 10 | |
| 与专业贴近现场发挥好，感染力强 | 10 | ||
| 才艺专业素养 |
舞蹈类：服装得体，舞蹈编排合理，动作表现力强， 音乐选用应景。 声乐类：音色好，吐字清晰，能表现出歌曲情感， 音高、节奏到位，演唱较完整。 曲艺类：内容积极向上，语言及唱腔标准，表情及 肢体语言到位，舞台效果好。 表演类：主题鲜明，立意新颖，表演艺术性强，具 有一定的美感，与音乐结合较好。 |
30 | |
| 得分 |
备注：表演到4分钟即中止，不足2分钟扣 1分 附件三：专业技能测试展示评分标准
一、客房中式铺床（100分）
1、套枕头：将枕芯装入枕套，四个角到位，枕芯不外露，枕头饱满，外形平整、挺括。
2、正确摆放客房一次性用品。
2、外观：整个床面平整、整张床面挺括、美观。
3、总体印象：大赛中，考生操作自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不重复操作。
客房中式铺床评分表（100分）
| 项 目 | 操作程序及标准 | 分值 | 扣分 | 得分 |
| 枕头 （2个）（20分） |
四角到位，饱满挺括。 |
8 | ||
|
枕头开口朝下并反向床头柜。 |
8 | |||
|
枕头边与床头边平行。 |
8 | |||
|
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。 |
8 | |||
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枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。 |
8 | |||
| 摆放客房一次性用品（10分） |
顺序和位置正确 |
10 | ||
|
熟练程度和速度适宜 |
10 | |||
| 综合 印象 （20分） |
总体效果：三线对齐，平整美观。 |
20 | ||
|
操作过程规范，动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质。 |
20 |
|||
| 合计 | 100 | |||
|
操作时间：分秒超时：秒扣分：分 |
||||
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重复操作次：扣分：分 |
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|
实际得分 |
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二、中餐宴会摆台（100分）
1．操作时间7分钟，提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续操作。
2．考生必须佩带准考证提前进入比赛场地，在指定区域按组别向评委进行仪容仪表展示，时间1分钟。
3．评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分钟。准备就绪后，考生站在工作台前、主人位后侧，举手示意。
4．考生在考官宣布“考试开始”后开始操作。
5．考试开始时，考生站在主人位后侧。考试中所有操作必须按顺时针方向进行。
6．所有操作结束后，考生应回到工作台前，举手示意“考试完毕”。
7．除台布、装饰布、花瓶和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。注：台布、装饰布的折叠方法：反面朝里，沿凸线长边对折两次，再沿短边对折两次。
8．餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出正、副主人位花型，整体挺括、和谐、美观。
9．操作中允许使用托盘垫。
10．物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。
中餐宴会摆台现场操作评分标准（100分）
| 项目 | 操作程序及标准 | 分值 | 扣分 | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 台布及装饰布 （5分） | 铺台前将手进行消毒（消毒巾）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设装饰布、台布，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分。 | 2 | ||
| 拉开主人位餐椅，在主人位铺装饰布、台布。 | 2 | |||
| 装饰布平铺在台布下面，正面朝上，台面平整，下垂均等。 | 2 | |||
| 台布正面朝上；定位准确，中心线凸缝向上，且对准正副主人位；台面平整；十字居中，台布四周下垂均等。 | 4 | |||
| 餐碟定位（10分） | 从主人位开始一次性定位摆放餐碟，餐碟间距离均等，与相对餐碟与餐桌中心点三点一线。 | 6 | ||
| 餐碟边距桌沿1.5厘米。 | 6 | |||
| 拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生、无碰撞 | 8 | |||
| 汤碗、汤勺、味碟、 （10分） | 汤碗摆放在餐碟左上方1厘米处，味碟摆放在餐碟右上方，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。 | 8 | ||
| 汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点（餐碟中心线平分汤碗和味碟），汤碗与味碟、餐碟间距均为1厘米。 | 6 | |||
| 摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生。 | 6 | |||
| 餐巾 折花 (20分） | 花型突出正、副主人位，整体协调； 有头、尾的动物造型应头朝右（主人位除外）； 餐巾花观赏面向客人（主人位除外）； 餐巾花种类丰富（6种及以上）、款式新颖； 餐巾花挺拔、造型美观、花型逼真； 操作手法卫生，不用口咬、下巴按、筷子穿。 | 30 | ||
| 折叠手法正确、一次性成形。如折的是杯花，巾花折好后放于水杯中一起摆上桌。 | 6 | |||
| 手不触及杯口及杯的上部。 | 4 | |||
| 拉椅 让座 （5分） | 拉椅：从主宾位开始，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1厘米。 | 6 | ||
| 让座：手势正确，体现礼貌。 | 4 | |||
| 操作时间：分秒超时：秒扣分：分 | ||||
| 物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分：分 | ||||
| 实际得分 | ||||
三、现场导游景区景点讲解评分标准：（100分）
| 评分项目 | 评分点 | 分值 | 评分 |
| 仪容仪表 | 个人仪表端庄，服装得体， | 10 | |
| 精神饱满，举止大方，礼貌用语表达专业、到位 | 4 | ||
| 语言表达 | 语音语调准确、口齿清楚、流利 | 6 | |
| 语法、遣词造句正确，语速适当 | 10 | ||
| 讲解内容 | 讲解内容准确完整、突出主题、详略得当 | 20 | |
| 导游词内容层次分明，思路清晰，逻辑性强 | 10 | ||
| 导游词撰写具有独创性 | 10 | ||
| 讲解效果 | 肢体语言表达生动形象、感染力强 | 10 | |
| 与游客的互动性强，突出导游的特色 | 10 | ||
| 时间安排合理 | 10 | ||
| 得分 |
备注：讲解到7分钟即中止，不足 5分钟扣4分。
信息来源：http://yndhvczs.good-edu.cn/showarticle_zs.php?actiontype=0&id=46
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