南昌大学生命科学与食品工程学院源于1940年的国立中正大学生物系（由著名植物学家胡先骕教授创建），后与江西大学食品科学系和江西工业大学食品工业学院合并组建而成。在70余年的科研、办学历史中形成了“笃学、求真、励志、明德”的院风。是一个办学层次齐全、学科布局合理、特色和优势明显的理、工、农、医结合型学院。
学院由食品科学和工程系、生物科学系、生物技术系、基础生物学实验中心、食品科学与工程研究所、生物工程研究所和应用生物学研究所组成，并与食品科学与技术国家重点实验室、中德联合研究院、中德食品工程中心、生物质转化中心、生命科学研究院相依托。
学院具有理工农医协调发展的学科专业体系，现有2个博士后科研流动站；2个一级学科博士学位授权点、21个二级学科博士学位授权点；3个一级学科硕士学位授权点、21个二级学科硕士学位授权点，以及高校教师在职攻读硕士学位授予权和在职人员以同等学力申请硕士学位授予权；并开设7个本科专业。现有食品科学国家重点学科，食品科学与技术国家重点实验室，教育部生物质转化工程研究中心，食品质量与安全教育部“长江学者”创新团队，生物科学、食品科学与技术国家级特色专业，基因工程国家双语教学示范课程。
近年来，学院科研创新能力进一步增强。近三年，学院承担省、部级以上科研项目300余项，其中国家863、973项目、国家支撑计划、国家自然科学基金等91项；近年来获各类科技奖励37项，其中国家科技进步二等奖（合作）1项，省科技进步一等奖3项（2项为合作），教育部科技进步二等奖（合作）1项，省技术发明二等奖3项、省科技进步二等奖5项，省自然科学二等奖4项；发表论文1700余篇，其中SCI收录400余篇；出版专著和教材20余部。
学院现有在职教职工198人，其中专任教师136人，教授46人、副教授56人，具有博士学位77人；教育部创新团队1个，省优秀科技创新团队1个，省高校教学团队2个；国家“杰青”获得者1人，教育部“长江学者”特聘教授2人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，教育部科学技术委员会农林学部委员1人，国家“新世纪百千万人才工程”1人，国家重点学科带头人3人，入选教育部新世纪人才培养计划2人，享受国务院特殊津贴者9人；省“百千万人才工程”第一二梯队人选11人，省高校学科学术带头人22人，省骨干教师7人，省教学名师3人，省“赣江学者”4人。
学院现有全日制在校生2523人，其中博士研究生86人、硕士研究生538人、本科生1899人。近年来，学生在“挑战杯”科技竞赛、美国大杏仁学生创新大赛等一系列国内外赛事中均获奖。近5年来，学生获得国家级奖项共63项，省部级奖项共153项。
学院大力推进国际交流与合作，与美、英、法、德、日、加拿大、新加坡等国的高校及科研机构建立了稳定的交流与合作关系，并获批科技部和省科技厅“国际科技合作基地”。近三年来学院承担国际合作重点项目2项，中泰长期合作项目1项，省级合作交流项目8项，主办国际国内会议10余次，派出16名教师出国访学。
学院先后被评为“全国创先争优先进基层党组织”、“江西省师德师风建设先进集体”、“江西省先进基层党组织”、“江西省高校先进基层党组织”、“江西省高校思想政治教育先进集体”、“江西省五四红旗团委”等荣誉称号。
生物科学专业
一、培养目标
本专业培养具有生物科学基本理论、研究技能、良好科学素养和创新能力的生物学高级专门人才，能够在高等院校和科研院所从事教学与研究，在生物高新技术、医药、食品、农、林、牧、渔、环保等行业从事应用开发和管理等工作的高级专门人才。
本专业是国家特色专业建设点，省重点学科，省级品牌专业，设有植物学、动物学、生态学等专业方向，具有生物学一级博士和硕士学位授予权。
二、专业主要课程
植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、生态学、发育生物学、植物生理学、人体及动物生理学、系统生物学、进化生物学、生物学实验基础、生物学综合实验等。
三、适应的工作部门和项目
(1)高等院校、科学研究机构；
(2)高新生物技术企业，医药卫生、食品、农、林、牧、渔、环保等企业；
(3)生物监测与分析、海关、检测等单位；
(4)行政管理部门
生态学专业
一、培养目标
本专业培养具备生物学、生态学和环境科学的基本理论、基本技能及生态管理的高级专门人才，结合和利用复杂生态环境和优势生物资源的特点，强化生态建设和生物资源保护应用与研究能力的训练，重视培养学生具有扎实的外语和计算机应用的能力。适应在科研单位、大中专学校、政府相关部门、生态建设和环境保护企业，也适应在环保、农林、水利水电、资源开发、基础设施建设相关的单位工作。
本专业具有一级学科硕士点和二级博士点。
二、专业主要课程
植物学、动物学、微生物学、基础生物学实验、生物化学、分子生物学、遗传学、生态学、基础生态学实验、高级生态学实验、生理生态学、进化生物学、生态学野外综合实习、环境科学概论、农业生态与环境、生态规划与生态管理等。
三、适应的工作部门和项目
（1）高等院校、科学研究机构；
（2）高新生物技术企业，医药卫生、食品、农、林、牧、渔、环保等企业；
（3）生物监测与分析、海关、检测等单位；
（4）行政管理部门
水产养殖学专业
一、培养目标
本专业培养具有生物科学和水产科学基本理论、研究技能、良好科学素养和创新能力的高级专门人才，能够在高等院校和科研院所从事教学与研究，在生物高新技术、医药、食品、水产等行业从事应用开发和管理等工作的高级专门人才。
本专业是省级重点学科，具有水生动物疾病防治、遗传与育种学、鱼类免疫学相关方向博士专业和水产养殖硕士点。
二、专业主要课程
植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、生态学、发育生物学、生理学、系统生物学、水生生物学、鱼类学、水产动植物增养殖学、水产动物遗传育种学、水产动物疾病与防治、水产生物营养与饲料、水化学、水产技术综合实验等。
三、适应的工作部门和项目
（1）高等院校、科学研究机构；
（2）高新生物技术企业，医药卫生、食品、水产等企业；
（3）生物监测与分析、海关、检测等单位；
（4）行政管理部门
生物技术专业
一、培养目标
本专业培养具备生命科学基本理论，并系统掌握生物技术专业基本理论、基本知识、基本技能，具有良好的科学素养和创新能力，能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保等行业从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、植物学、动物学、微生物学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、基因工程、生物工艺原理、细胞工程、酶工程、生物安全、生物仪器设备、生物技术制药、生物信息学等。主要实践性教学环节包括教学实习、生产实习和毕业论文。
三、适应的工作部门和项目
（1）医药、轻工、环保等相关行业从事科技开发、应用研究、生产技术和管理等工作；
（2）高校、科研部门从事教学与研究工作；
（3）行政管理部门及企事业单位从事有关生物检测分析、监督管理和市场开发工作；
（4）继续攻读硕士、博士学位。
生物工程专业
一、培养目标
本专业培养掌握生物工程基本原理和方法，具有从事生物过程及设备的研究、设计、生产与管理及新技术、新工艺、新设备开发能力的高级工程技术人才，并为进一步培养高层次科学研究人才奠定基础。生物工程专业的应用范围广阔，涉及生物制品、基因工程药品、生物农药、酶制剂、轻工食品及添加剂等产品的技术开发和工业设计，也涉及到生物科学技术在农业、环境、海洋等领域的应用。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、物理化学、现代生物学导论、细胞生物学、生物化学、微生物学、分子生物学、遗传学、基因工程、酶工程、生物工艺原理、生化工程原理、生物信息学、分子生物学、生态工程、细胞工程、免疫学菌种选育与保藏等。主要实践性教学环节包括教学实习、生产实习和毕业论文等。
三、适应的工作部门和项目
（1）生物制品、基因工程药品、生物农药、酶制剂和轻工食品等产品的开发和工业设计，以及生物科学技术在农业、环境、海洋等领域的应用研究、生产技术和管理等工作；
（2）高校、科研部门从事教学与研究工作；
（3）行政管理部门及企事业单位从事有关生物检测分析、监督管理和市场开发工作；
（4）继续攻读硕士、博士学位。
食品科学与工程专业
一、培养目标
培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程领域的基本理论、知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，能够在食品加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫、经营管理、教育教学等方面工作的高级工程技术人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、生物化学、工程制图、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、现代食品检测技术、食品毒理与卫生学、食品工艺学、食品工厂机械与设备、发酵工艺学、发酵设备等。
三、就业去向
食品加工、流通及与食品科学与工程有关的教研究、教育、进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、产品销售、品质控制、经营管理等方面工作。
食品质量与安全专业
一、培养目标
培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，能够在食品加工、流通、进出口、卫生监督、食品质量监督管理等部门以及高等院校和相关科研机构，从事食品检验、食品品质控制与质量管理、科学研究等工作的高级复合型应用人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
二、专业主要课程
大学化学、有机化学、生物化学、工程制图、微生物学、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、现代食品检测技术、食品毒理学、食品安全与风险评估、食品卫生学、食品工艺学等。
三、就业去向
食品生产、流通、进出口、卫生监督、外贸、海关、食品质量监督管理等部门及高等院校和相关科研机构从事食品检验、食品品质控制与质量管理、科学研究等工作。
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