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茶学专业

培养目标：培养具有较宽和较深的茶树栽培、育种、茶叶加工与贸易、茶叶类液体饮料加工的基础理论，具有科学研究、技术开发和农业管理能力的适用型科学技术人才。

主要课程：植物生理生化、普通遗传学、茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶叶机械、茶叶和茶饮料加工、茶叶贸易学、茶叶审评与检验等。

就业方向：可从事茶叶生产、茶饮料加工、茶叶贸易等有关部门的行政管理、技术指导和技术开发、教学和科研工作。

专业特色与优势：国家级重点（培育）学科，农业部和安徽省重点学科，安徽省首批首批“皖江学者”特聘教授设岗位；茶学专业教师队伍为国家级教学团队，茶学专业为国家首批高等学校特色专业，在全国创办最早，专业课程门类设置最齐全，为学校的传统优势专业。

食品科学与工程专业

培养目标：掌握食品化学、食品工程、食品加工、食品企业管理、食品安全生产等方面的基本理论、知识和技能。具备在相关企业、教学科研机构、监督检验机构等从事食品加工与贮运、产品研发、质量安全控制、企业管理、科学研究等方面工作能力的工程技术人才。

主要课程：食品化学、食品工程原理、食品营养与卫生学、食品微生物学、食品工厂设计、食品机械与设备、农产品贮运学、食品工艺学、企业管理学。

就业方向：食品及贸易企业、管理部门，科研及教育单位专业特色与优势：省级特色专业。一级硕士学位授权点。师资力量雄厚，毕业生就业率高。

专业特色与优势：省级特色专业。拥有两个硕士学位授权点，师资力量雄厚，毕业生就业率高，毕业生受到社会各界的广泛好评。

食品质量与安全专业

培养目标：掌握食品化学、食品分析、食品加工、食品安全等方面的基本理论、知识和技能，具备在相关企业、教学科研机构、监督检验机构等从事食品的分析检测、质量安全控制、产品研发、企业管理、安全评价及科学研究等方面工作能力的工程技术人才。

主要课程：食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学、食品分析与检验技术。

就业方向：食品安全与质量监督、检测、管理部门，食品加工与贸易企业，科研及教育单位。

专业特色与优势：省级重点实验室（在建），校级特色专业，硕士授权点。安徽省最早开设的本科专业，师资力量强。毕业生就业率高。

食品卫生与营养学

◇内涵一

2012年校新设专业，其中农产品加工与贮藏工程学科

2008年被批准为安徽省重点学科。

◇内涵二

作为一门新开设的专业，本专业培养面向21世纪适应社会发展需要的营养指导、健康管理、营养配餐、营养食品卫生检验等营养与食品卫生方面的高等技术应用型人才，毕业后能够在各级医疗卫生机构营养科、防保科、健康中心、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作。

◇内涵三

标准学制为4年，修业年限3-6年，学生在完成培养计划所规定的全部课程并考试合格后，将被授予理学学士学位。

其中教授7人，副教授11人。

具有博士学历教师20人，占本专业教师总人数的77%。

具有海外留学经历教师9人，占本专业教师总人数的35%。

具有全国模范教师称号教师1名。

主要课程

通识教育课程（核心课程）医学基础总论、食品化学、食品毒理学、食品微生物

学、实用卫生统计学、营养生理学、食品加工技术、医学微生物学、中医学与食疗等。

专业基础课程（核心课程）

食品分析与检验、健康教育与健康促进、营养配餐与设计、食品营养学、食品卫生学、临床营养学等。

选修课程

功能性食品概论、现代食品分析技术、运动与美容营养、食品添加剂、西方文化与饮食等。

学生前景

就业去向主要为医疗卫生机构，食品安全与质量监督、检测、管理部门，食品加工与贸易企业，科研及教育单位。

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