专业沿革：巢湖职业技术学院成立于2002年,2012年3月经省政府批准，更名为合肥职业技术学院，位于滨湖城市——巢湖城区,是一所公办全日制普通高等职业院校。食品加工技术专业是2002年由学院申报筹建的食品保鲜与加工而来的. 2005年开始招收第一批学生，现已招生六届，毕业学生300多人。为加强我院的食品专业群建设，做大做强食品专业，于2011年申报“食品工艺与检测技术”专业，2012年正式招生。
培养目标：本专业培养适应绿色食品检测与加工生产、食品安全管理、服务第一线需要，具备食品检测、生产、开发、经营等理论知识和专业技能，主要从事食品安全检测、优质与安全食品的生产及监督，具有良好的职业道德和敬业精神的高技能应用型人才。
专业设置与定位：食品工艺与检测技术专业设置的专业方向是：食品检测与质量控制方向，培养从事食品检测、管理、控制等高级技能型人才；其次是食品食品生产工艺方向，培养从事安全食品的生产、开发、经营等高级技能型人才。
以工作流程为主线、课程整合优化为基础、工学结合为核心、校-企合作为平台的产-学-研-做/训（实习/实训/培训/考证/再教育）就业-五位一体化”的人才培养模式和教学模式。
主要课程：食品分析与检验、仪器分析、食品微生物及微生物检测、普通化学、食品生物化学、绿色食品与有机食品、食品法规、畜产品加工工艺学、软饮料加工工艺学、食品添加剂应用技术、粮油加工工艺学、功能性食品加工技术。
实验、实习与实训：食品专业现建有食品基础加工实验室、食品检测实验室、畜产品加工实验室等，拥有先进的食品加工与食品检测的实验仪器，可满足学生上课与实训的要求。同时，食品专业与如南京雨润集团、蒙牛集团、含山啤酒厂、巢湖娃哈哈集团等多家食品企业建立了合作关系，不仅可以满足日常的校外实习教学需求，而且签订了学生毕业顶岗实习协议。学生第三学年可到上述企业进行顶岗实习，由企业安排专业技术人员进行指导和培训，实习期工资便可达到1500/月。实习期满学生与企业进行双向选择。
毕业生就业与去向：立足于安徽，面向长三角地区的食品安全检测与卫生防疫部门、食品生产、食品企业经营与管理、食品研究与开发，与相关食品企业（如南京雨润食品集团、合肥黑牛食品集团、马鞍山蒙牛食品集团、巢湖娃哈哈集团等）合作采用“订单式”培养的办学模式。
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