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酒店管理专业为福建省省级示范专业、省级精品专业。培养适应现代饭店业发展需要的，系统掌握饭店管理基础知识，饭店服务与管理实践技能，具备较高综合职业素养的高素质技术技能型人才。 本专业秉承开放式办学理念，积极开展与台湾高等院校及国际知名旅游院校的交流与合作，坚持与高端知名酒店品牌进行合作育人。开设的主干课程有：饭店餐饮管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店公共关系、饭店营销策划、饭店人力资源管理、饭店英语、酒水知识与酒吧经营、会所管理、宴席设计、咖啡调酒、茶艺知识与文化等。
学生毕业后能够胜任国内外酒店集团、高星级酒店、高端会所、邮轮公司、休闲度假企业等的高端服务与管理工作。
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