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科目代码、名称:833生物化学

专业类别：■学术型 □专业学位

适用专业:081703生物化工、0817Z1生物质资源利用技术与工程

一、基本内容

一、基本内容

全部内容分熟练掌握(记住)、掌握、理解(熟悉)、了解、初步了解五种层次要求，划线部分为主要内容，斜体部分为重要内容。

1、糖化学

①掌握糖的概念及其分类

②掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、糖原、纤维素

③理解旋光异构

④了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题

2、 脂类与生物膜

①了解脂类的概念、分类及其功能

②掌握脂肪的结构特点

③掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法

④理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系

⑤掌握磷脂的结构及两性分子的概念

⑥掌握生物膜的组成，理解其不对称性

⑦了解生物膜的流动性

⑧熟悉生物膜的分子结构，掌握流体镶嵌模型

3、氨基酸

①掌握Protein中含有的amino acids的结构特点以及20种氨基酸的简写符号

②理解amino acids主要物性与结构的关系

③理解amino acids的两性解离、等电点以及等电点pI与解离基团pK值的关系

④了解amino acids的主要化学性质，掌握amino acids甲醛滴定的原理

4、蛋白质化学

①理解Protein的概念及重要性

②了解Protein的元素组成，掌握其氮含量特点

③掌握Protein的一级结构概念及重要性

④了解Protein的一级结构测定方法

⑤掌握Protein的一级、二级、三级、四级结构的概念以及肽键、肽链、残基、N—末端、

C—末端、侧链等术语

⑥理解一级结构和高级结构的关系以及蛋白质结构与功能的关系

⑦掌握α—螺旋、β—折叠、β—转角等基本构象单元的结构特点及主要参数

⑧掌握维持蛋白质结构有关的各种作用及化学键

⑨掌握Protein的主要理化性质，包括大分子溶液的胶体性质，超速离心法，沉降系数，

透析、两性解离、等电点，电泳

⑩掌握蛋白质的沉淀作用(盐溶/盐析)、变性作用、变构作用，了解蛋白质的含量测定与纯度鉴定方法

5、 酶学

①掌握酶的概念、化学本质、特性

②了解酶的命名原则及分类，了解EC编号原则

③掌握酶的活性中心的概念

④掌握酶活力及酶活力单位的概念

⑤掌握正确测定酶活力的方法、条件，掌握酶的分离纯化方法

⑥了解特殊酶，如溶菌酶、丝氨酸蛋白酶催化反应机制

⑦掌握米氏方程要点及最大反应速度和KM的概念，掌握KM测定的双倒数法

⑧理解温度、pH、酶浓度对酶促反应的影响

⑨掌握酶的抑制类型及酶抑制的动力学特性

⑩理解多酶体系、寡聚酶、同工酶、诱导酶、组成酶的概念

6、 维生素与辅酶

①了解水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病

②了解脂溶性维生素的结构特点和功能

7、 核酸化学

①了解核酸的发现、研究简史

②掌握核酸的概念、分类及功能，理解其重要性

③掌握碱基、核苷、核苷酸及多核苷酸的概念、结构

④掌握核酸的结构、表示方法及英文缩写符号

⑤理解核酸的一、二、三、级结构的概念，并掌握双螺旋结构的特点及重要参数

⑥了解tRNA的三叶草模型

⑦掌握核酸的主要理化性质，包括两性解离、等电点、紫外吸收特点

⑧掌握核酸变性、复性、杂交的特点及解链温度与结构的关系

⑨理解PCR技术原理与应用

8、抗生素

①了解抗生素的概念

②了解抗生素的抗菌作用机理

9、 激 素

①了解激素的概念及化学本质

②初步了解激素的作用机理

③了解常见激素的结构和功能

10、 代谢和生物能学

①了解分解代谢与合成代谢

②了解能量代谢的重要性

③了解代谢递能过程和代谢中常见的有机反应机制

④了解新陈代谢的研究方法

⑤了解自由能变化与反应平衡常数的关系，了解自由能变化的可加性及其意义

⑥掌握高能磷酸化合物的概念，了解ATP的特殊作用

⑦了解生物氧化的特点

⑧掌握生物氧化体系、呼吸链、氧化磷酸化和底物水平磷酸化的概念

⑨了解体系中有关的传递体，掌握呼吸链三个受电子传递抑制剂抑制的位置及各类抑制剂;三个产能的位置;解偶联试剂及氧化磷酸化抑制剂

⑩理解化学渗透假说

11、生物膜与物质运输

①掌握被动运送、主动运送的概念及特点

②了解小分子物质运送的方式

③初步了解生物大分子的跨膜运送

④初步了解生物膜运送的分子机理

12、糖酵解作用与柠檬酸循环

①了解淀粉酶促降解方式及主要的淀粉水解酶

②熟练掌握EMP全过程，包括涉及的酶及辅酶、生理意义，了解NAD、NADP、FMN、FAD与维生素B的关系

③了解六碳糖进入EMP过程

④熟练掌握TCA途径，包括涉及的酶及辅酶、生理意义，了解NAD、NADP、FMN、FAD与维生素B的关系

⑤了解TCA的发现历史、双重作用和调控

13、生物氧化——电子传递链和氧化磷酸化作用

①熟练掌握电子传递和氧化呼吸链

②熟练掌握氧化磷酸化作用原理

14、戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径

①熟悉掌握HMP途径，包括涉及的酶及辅酶、生理意义，了解NAD、NADP、FMN、FAD与维生素B的关系

15、脂肪酸的分解代谢

①了解脂类的酶促水解

②熟练掌握脂肪酸的β—氧化

③了解脂肪酸α—氧化、ω—氧化

④了解脂肪酸代谢的调节

16、脂类的生物合成

①熟练掌握脂肪酸的从头合成途径及与β—氧化的不同点

②了解甘油三酯的合成

③了解磷脂、胆固醇的代谢

④了解脂类代谢的调节、脂类代谢与糖代谢的联系。

17、DNA的复制和修复

①掌握DNA的半保留复制过程

②熟悉有关DNA复制的酶类，掌握复制子、复制叉、冈崎片段、前导链、后续链的概念

③了解DNA损伤、修复作用及限制—修饰作用

④理解逆转录作用和基因突变等

18、DNA的重组

①了解同源重组、特异位点重组和转座重组的概念。

19、RNA的生物合成和加工

①熟悉RNA的合成过程及其所需酶类，掌握有义链、启动子、终止子、模板的概念

②掌握RNA 分类及各RNA的作用，掌握顺反子、外显子、内含子的概念，了解不对称转录和RNA转录后的修饰加工过程

③了解RNA复制两种较少见的形式，掌握逆转录酶、RNA复制酶的概念

20、遗传密码

①掌握遗传密码的概念、特点及密码子的重要性质

21、蛋白质的生物合成与转运

①熟悉几个证明核酸是遗传信息载体的经典实验

②掌握中心法则 、基因表达的概念、蛋白质生物合成体系中mRNA、tRNA及核蛋白体(核糖体)在蛋白质生物合成中的作用。

③熟悉核糖体的结构、功能，掌握大肠杆菌肽链合成的过程和能量消耗情况

④了解蛋白质合成的抑制剂、基因表达调控中的操纵子调控系统和真核生物基因表达调控的特点。

⑤理解多肽在合成后的定向输送与转译后加工

22、细胞代谢与基因表达调控

①了解代谢调控的概念和类型

②了解代谢途经的相互关系

③掌握酶活性的调节

④了解细胞水平调控模式

⑤熟练掌握细胞水平反馈、诱导和阻遏的调节机制

⑥掌握分枝合成途径的反馈调节模式

⑦理解代谢调控方式;了解巴斯德效应、葡萄糖效应的含义

⑧理解代谢调控与工业发酵的关系

23、基因工程及蛋白质工程

①掌握DNA克隆的基本原理，了解基因的分离合成和测序、克隆基因的表达

②了解蛋白质工程的研究内容及其意义

③了解基因工程的应用与展望

二、考试要求(包括考试时间、总分、考试方式、题型、分数比例等)

(一)考试时间：180分钟

(二)总分：150分

(三)考试方式：闭卷，笔试

(四)题型与分数比例：

单项选择题(15分)

判断题(20分)

填空题(30分)

名词解释(20分)

计算题(15分)

问答题(50分)

三、主要参考书目

《生物化学》(第三版)、王镜岩、高等教育出版社 2002