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培养目标：本专业以培养适应经济和社会发展需要，具备食品酿造技术及生物制药工程原理、工程设计和工艺过程等方面的技术技能型人才为目标。毕业生可在食品酿造行业与生物制药领域从事酿酒、食品调味品、发酵乳制品以及药品的生产、研发、检验、品控、项目设计、产品营销等相关工作。

专业特色：根据市场需求，本专业开设食品酿造和生物制药两个专业方向，以满足不同学生的学习需求。学生培养从专业能力和职业需求出发，采用 “3+1” 校企合作的人才培养模式。该专业已经与青岛啤酒股份有限公司、华润雪花啤酒有限公司、玉泉酒业有限公司、阜丰生物科技有限公司、哈药集团生物疫苗有限公司、珍宝岛药业、哈高科白天鹅药业等省内外知名企业建立了良好的校企合作关系，并与相关企业开展了订单式培养。该专业注重实践教学环节，形成了认知实习、课程设计、生产实习、专业实习、职业资格认证、就业实习和毕业设计等完整的实践教学链。该专业考研率连续5年保持在20%以上，就业率达95%以上。

就业方向：食品酿造方向的毕业生可在食品发酵企业、政府、科研院所、职业院校等从事生产技术管理、产品质量检测、技术行政管理、教学等工作。本方向毕业生就业一直供不应求，在三年级后大部分学生基本签订就业协议，历届毕业生工作单位有华润雪花啤酒有限公司、青岛啤酒股份有限公司、玉泉酒业有限公司、北大仓酒业有限公司、英博百威啤酒公司、阜丰生物科技有限公司等。生物制药方向的毕业生可在各类生物制品厂、生物疫苗厂、生物制药公司、生物保健品公司、生物试剂公司等从事生产技术管理、产品质量检测、工程菌株选育及新药的研发等工作；可在食品与药品监督管理、技术监督、进出口检验、政府工商管理等部门从事技术行政管理工作；可在药检所、中心血站、生物法鉴中心、疾病控制中心等从事技术与检验工作；可在高等院校、职业技术学院、科研院所等从事生物制药、生物工程和技术等方面的教学和科研工作。本专业方向每年有20%以上的学生考入大连大学、东北农业大学、黑龙江大学、东北林业大学、大连医科大学、沈阳农业大学、福建农林大学、广西师范大学等高校攻读硕士学位。本专业与阜丰生物科技有限公司实行订单式培养，学生可利用寒暑假的时间去企业进行实习，在毕业后双向选择就业。

主要课程：微生物学、细胞生物学、分子生物学、发酵工艺原理、食品发酵与酿造工艺学、食品工业发酵分析、发酵食品工厂的机械设备与设计、现代葡萄酒工艺学、生物制品学、现代啤酒工艺学、现代白酒工艺学、酿造调味品工艺学、生物工程制药学、药理学、药事管理与法规、药物分析、制药设备与设计等。

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