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一、专业简介

食品营养与检测专业是我校2007年设置的专业之一，现已有五届毕业生共238人(包括今年的毕业生)，毕业生知识面广，就业渠道多，就业率高。

二、人才培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，德智体美全面发展，掌握食品营养与检测专业的基础知识和专业知识，掌握现代食品检测技术和营养分析技术，具有较强的实际工作能力，适应从事食品营养、食品卫生检验、食品质量控制、食品企业管理及服务工作的，具有创新精神的高素质技能型专门人才。

三、师资队伍

本专业教学团队由15名教师组成。其中，正高职称1人，副高职称2人，中级职称8人，初级职称4人；具有硕士学位12人，双师教师15人。本专业教师团队具有很强的凝聚力、改革意识、社会责任感及职业素质，2013年被评为校级优秀教学团队。

四、课程设置

为了实现食品营养与检测专业的培养目标，该专业设置了专业基础课程9门，专业课程11门，职业拓展课程6门。以下课程为食品营养与检测专业的专业核心课程。

（1）食品营养 （2）食品质量控制 （3）食品安全与卫生

（4）食品感官检测技术（5）食品理化检测技术

（6）食品检测综合实训

其中，《食品营养》是校级精品课程，《食品质量控制》、《食品理化检测技术》、《食品微生物》、《食品营养》、《食品安全与卫生》为校级优质课程，《食品理化检测技术》是学院首批确定的教改课程。

五、实践教学条件及职业技能培训

为了满足食品营养与检测专业对学生基本技能、专业技能及职业技能的训练要求，学院积极进行校内外实验实训基地的开发和建设。

该专业校内设有食品微生物检测室、食品质量检测室、食品营养分析室、食品理化检测室、食品感官评定室、现代仪器检测室6个实验室；各检测室的仪器、设备齐全，教师能够充分利用现有的实验条件，精心安排，在完成人才培养方案规定的训练任务外，许多教师还积极开发新的实验实训项目，加大实验实训比例。

同时在校外建立9个稳定的实训实习基地，如内蒙古蒙牛乳业股份有限公司、上海佳格食品有限公司、内蒙古河套酒业集团股份有限公司、内蒙古巴彦淖尔市食品药品检验所等，能够满足学生的实训实习。

校内实验实训基地同时还承担着学生职业资格鉴定的培训工作。学院从2007年开始对学生进行食品检验工、乳品加工工、乳品检验工等的培训工作，在2009年增加了公共营养师、水质检验工、化学分析工、化学检验工的培训。

为了让学生能顺利获得职业资格证书，本专业在教学过程中渗透职业资格鉴定的知识和技能培训内容，编写职业资格培训的技能训练试题，使得教学服务于职业资格培训；同时通过职业资格培训提高学生的综合职业能力，使职业培训服务于就业；实施“双证书”教育。

六、就业情况

学院积极拓展实习就业基地，为学生提供中国足彩网的就业、创业机会。立足内蒙古、面向全国，积极探索涉外就业。实习生管理实行组长负责制、月汇报、定期回访制。就业率达到90%以上。

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